Il borgo ha un profondo legame con le sue tradizioni locali. Questo legame viene celebrato ogni anno durante la Sagra della Fontina, un evento nato dalla necessità di promuovere attivamente il nostro territorio, valorizzando le risorse nascoste e presentando in modo ottimale tutto ciò che abbiamo da offrire.
Durante questi giorni di celebrazione, gli stand allestiti nel centro del paese offrono ai visitatori l'opportunità di degustare la rinomata Fontina, un prodotto iconico dell'agricoltura valdostana e pilastro della nostra gastronomia locale. Questo formaggio è prodotto esclusivamente con latte intero crudo delle nostre mucche autoctone, la Pezzata Rossa e la Pezzata Nera, e lavorato entro due ore dalla mungitura.
La Fontina viene poi fatta maturare in grotte naturali, dove le condizioni di temperatura, tra 5 e 10 gradi, e un tasso di umidità di almeno il 90%, creano l'ambiente perfetto per la stagionatura. Le forme di formaggio, posizionate su scaffali, sono oggetto di un'attenzione quotidiana: vengono rivoltate ogni giorno, alternando un giorno di salatura e uno di spazzolatura. La stagionatura dura un minimo di tre mesi, un processo che esalta il gusto unico della nostra Fontina.
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